Nerezová oceľ 18/8 patrí k najpoužívanejším typom ocele pri výrobe spotrebného tovaru, pretože ide o druh ocele s relatívne dobrým pomerom ceny a kvality. Čísla v označení ocele určujú obsiahnuté množstvo chrómu a niklu v percentách (teda 18 % chrómu a 8 % niklu). Drvivá väčšina zo zvyšných 74 % je železo. Ostatné prvky sú prítomné skutočne len v stopových množstvách.
Oceľ 18/8, ktorú môžeme na trhu (alebo v popisoch produktov) nájsť aj pod označením nerezová oceľ 302 (či 304), má oproti nerezovej oceli 430 vyššiu odolnosť voči korózii, ale súčasne je lacnejšia ako nerezová oceľ 316. Ako oceľ 316, tak aj 302 (304) sa používa napríklad u kvalitného nerezového riadu.
Medziprodukty z nerezovej ocele 18/8 sa predávajú buď neupravené, alebo s elektrolytickým leštením. Tento typ ocele je relatívne mäkký, ale ak hovoríme napríklad o spomínanom kuchynskom riade, potom ho bez obáv môžeme použiť v umývačke (prirodzene nie pri produktoch, pri ktorých je to v priloženom manuáli výslovne zakázané alebo neodporúčané).
Pri poškriabaní produktov z nerezovej ocele sa ich povrch pomerne ľahko leští – za predpokladu, že nie sú elektrolyticky leštené. Ak poškriabete elektrolyticky leštený povrch, mal by procesom leštenia prejsť ešte raz.
Nerezová oceľ 18/8 alebo 304 má pomerne široké možnosti využitia. Z produktov pre koncových spotrebiteľov sa okrem kuchynského riadu a jedálenských potrieb používa aj na výrobu zdravotníckych pomôcok, domácich spotrebičov, rôznych strojov a ich súčastí, drôteného pletiva či architektonických doplnkov.
Z medziproduktov potom môžeme spomenúť rôzne tyče, drôty, oceľové plechy alebo rúrky.