Spoločnosť Willumsen Copenhagen založil roku 1998 v dánskej Kodani Mikkel Willumsen, ktorý mal už vtedy veľa skúseností s nožiarskym remeslom. Práve na nože sa Willumsen zameriava predovšetkým, či už ide o tie outdoorové alebo napríklad kuchynské.
Nože Willumsen Copenhagen sú kvalitné nástroje, ktoré vám v prípade tej správnej starostlivosti vydržia celý život. Samozrejmosťou je u nich nielen ľúbivý škandinávsky dizajn, ale aj funkčnosť a vysoká kvalita, navyše s doživotnou zárukou. Nože Willumsen sú okrem iného o oceli v hrubých vrstvách. V ponuke spoločnosti Willumsen Copenhagen nájdeme ako zatváracie nože, tak aj nože s pevnou čepeľou.
Mikkel Willumsen pri tvorbe svojich nožov stále často spolupracuje so svojimi renomovanými kolegami, či už ide o firmy ako Kansept Knives, Lansky Sharpeners alebo United Cutlery alebo o jednotlivcov, ako je Jim Skelton. Výsledkom sú inovatívny dizajn aj vysoká úroveň funkčnosti. Svoje nože Willumsen Copenhagen vyrába aj na mieru rôznym profesiám, ako sú potápači, hasiči alebo príslušníci špeciálnych jednotiek.