Kuchynský nôž spravidla stačí len umyť vodou a prostriedkom na riad, prípadne hodiť do umývačky, usušiť a občas nabrúsiť. Lenže pokiaľ to s nožmi myslíme skutočne vážne, potom by sme mali robiť viac ako to. Nôž je pre mnoho ľudí tým najdôležitejším nástrojom, ktorý používajú v dielni, v domácnosti, v aute aj pre sebaobranu.

Nemusíte mať práve zákazkový nôž z damaškovej ocele s monogramom za desiatky tisíc, aby ste sa oň adekvátne postarali. Stačí mať nástroj, ktorý nechceme brať na ľahkú váhu a pri ktorom chceme, aby v akejkoľvek situácii splnil svoju funkciu.

Aj preto tu máme prostriedky na čistenie a mazanie nožov. K tým sa radia napríklad komplexné sady, ktoré zahŕňajú predovšetkým precízny čistič, ktorým povrch noža zbavíme prípadných usadenín a mastnoty. To je vlastne prvý krok, ktorý by sme pri čistení noža mali podniknúť vždy.

Potom sú tu špeciálne spreje, mazadlá a oleje, ktoré majú antikorózne a antioxidačné účinky a postarajú sa o to, aby nôž zostal v optimálnom stave čo najdlhšie. Možno vám spočiatku nebudú pripadať úplne lacné, nie je ale treba ich používať príliš často, a tak vám vydržia skutočne dlho.

Ďalej ponúkame aj špeciálne vyvinuté mazivá na brúsky – okrem tých diamantových, pre ktoré sa používanie lubrikantov všeobecne neodporúča. Brúsne kamene a ďalšie typy brúsok s nimi však namažete ľahko.